Bezglutenski recepti za letnje dane

Sećate li se festivala „Kuhinje sveta“, održanog u aprilu u Beogradu i predavanja o bezglutenskoj ishrani? Ankica Milić, predavač, već nam je poklonila korisne recepte. Za letnje dane, Ankica preporučuje što više svežeg, sezonskog voća i povrća. „Što manje teške hrane, jer je zdravlje „moguće kupiti i na pijačnim tezgama“.  Umesto slatkiša uživajte u svežem voću i prirodnim šećerima ili zdravijim zaslađivačima (med ili steviju)“ – savetuje Ankica.

Nezdrave torte koje se dugo vare, zamenite laganim, voćnim kremastim slatkišima ili sladoledom od voća.

Predlog za današnje jelo uključuje: slatu s pirinčem ili konoom kao glavni obrok i osvežavajuću tortu. Uz salatu vam poklanjamo i nekoliko različitih preliva, a vi izaberite koji vam se najviše dopada.

 

Sveža salata od smeđeg pirinča ili semenki kinoe

Uz salatni preliv, dobijate lagani i hranljivi obrok, koji će vas zasiti, a uživaćete svim čulima.

Za obrok salatu potrebno je:

  • 2 do 3 lista zelene salate (iseckane na četvrtine ili osmine),
  • 1 paradajz srednje veličine (isečen na kriške u obliku polumeseca) ili 5 do 6 malih (čeri paradajza),
  • pola krastavca (sečenog na kolutiće),
  • po pola crvene, žute i zelene paprike (isečene na štapiće),
  • šolja pirinča ili konoe.

Skuvati pirinač ili kinou u vodi, ocediti i pomešati sa pripremljenom salatom.

 

Preliv i začini

Preliv možete napraviti od maslinovog ulja i začina po želji (peršun, mirođija, bosiljak, vlašac, kurkuma ili đumbir). Dovoljno je pola kašičice začina. Uz malo himalajske soli i nekoliko kapi limuna, dobijate osvežavajući, letnji, vitaminski obrok, u kome će uživati sva čula.

Ako se odlučite za zelene začine (peršun, mirođiju, bosiljak ili vlašac), možete ih koristiti kao ili kao sveže. Kurkuma i đumbir su jaki i aromatični začini i nije ih potrebno mešati, jer će kurkuma preovladati u salati.

Salatu možete začiniti prelivom od limuna i tahinija. Recept možete pogledati na linku:

 

Nezaobilazno letnje osveženje

Torta koja je poput sladoleda, savršeno će vas osvežiti i zasladiti u letnje vreme. Jednostavna je i brza za pripremu.

Potrebno je:

  • 0,5 l slatke pavlake (biljne od pirinča, sirove od indijskog oraha ili kokosa)
  • šolja ispasiranog svežeg voća (jagode, maline, borovnice, kupine, kajsije…),
  • 50-100 g crne čokolade,
  • 2 kašike kokosovog brašna i
  • 1 šaka suvog voća po izboru ili 1 šaka mlevenih orašastih plodova.

Za koru:

  • 1,5 do 2 šolje suvog voća po izboru i
  • malo mlevenog keksa bez glutena i bez šećera ili mlevenih oraha.

Pavlaku umutite i podelite na 2 ili 3 dela. U jedan deo dodajte ispasirano sveže voće. U drugi seckanu čokoladu ili kokos (ne više od 2 kašike, jer kokos odlično upija vlagu, pa može izuzetno da učvrsti pavlaku), suvo voće ili mlevene orašaste plodove.

Ukoliko delite na tri dela, treći ostavite bez dodataka.

 

Kora je gotova dok kažete „kora“

Natopljeno u vodi i omekšalo suvo voće ocedite, izblendirajte i pomešajte s mlevenim keksom. Budite oprezni jer će mleveni keks pokupiti vlažnost iz voća. Najbolje je dodavati ga po malo, dok se ne dobije glatka smesa za oblikovanje. Lepša varijanta kore je s orašastim plodovim.

Od glatke smese, vlažnim rukama formirajte koru na papiru za pečenje, u kalupu za tortu. Na koru slažite sloj po sloj slatke pavlake sa dodacima.

Rashladite je u frižideru minimum 60 minuta. Uživajte u finoj i kremastoj letnjoj poslastici.

 

Pogledajte i ovo:

No Comments Yet

Leave a Reply

Your email address will not be published.

Saznajte prvi vesti, recepte, novosti i događaje

Na koju email adresu želite da vam šaljemo obaveštenja o novim tekstovima na sajtu

Pratite nas na društvenim mrežama: