Čime zameniti mleko, meso, jaja u veganskoj ishrani?

Menjate način ishrane ili postite, te se pitate čime zameniti namirnice koje ste do sada koristili, a koje planirate da izbacite. Evo nekoliko predloga.

 

Čime zameniti  jaja u veganskoj ishrani? 

Za spremanje majoneza i sličnih masnih namaza, jaje vam čak i nije potrebno, dovoljno je da koristite hladno ceđena ulja.

Drugi način je da omlet spremate od prosa ili tofu sira.

Kod kuvane veganske hrane, omlet možete spremati od brašna od leblebije (naut). Najbolje je da ga kupite u bolje snabdevenim radnjama zdravije hrane, jer se veoma teško melje. Za omlet umutite brašno od leblebije s malo himalajske soli i vode i pecite ga u boljem posuđu bez masnoća.

Jaja u receptima, u zavisnosti od toga šta spremate, može se zameniti s nekoliko namirnica, od lana, avokada, banane… Avokado koji s malo crne soli u salatama i presnim jelima daje utisak kuvanog jajeta – savetuje Olivera Rosić, autorka knjige recepata sirove ishrane.

Za slatkiše probajte da umesto jajeta u mafine ili palačinke, umutite bananu. Avokado i banana zajedno, odlična su kombinacija za slatki, zdravi puding s rogačem ili kakaom.

Za druga testa možete koristiti i kašiku lana (za jedno jaje). Lan se koristi i za sirova veganska jela, palačinke i tortilje.

 

Čime zamenti puter?

Umesto putera od kravljeg mleka možete koristite kokosov puter koji će vašim slatkišima dati hrskavost. Možete ga korisiti i u supicama, pa čak i ako ste na sirovoj ishrani i želite samo da ugrejete svoj obrok.

Ako želite ukusan slani namaz, onda možete koristiti i puter od kikirija, badema, suncokreta ili bundeve. Bundevin puter možete razblažiti s kašikom vode (2 kašike putera) i dobićete preliv za salatu.

Kokosov puter ima blaži miris i ukus od putera od kikirikija. Naravno imate i veliki izbor biljnih putera od: kikirikija, badema, lešnika, sirove golice, oraha…

Recepte za slatke i slane obroke, torte, kolače i krekere, pogledajte na: zdravi, veganski recepti.

 

Čime zameniti meso?

Zbog perioda čišćenja od teške hrane i posta, verovatno je danas najlakše zameniti meso u ishrani. Tako su veoma popularne posne sarme s orasima i pirinčem, burgeri i kobasice od soje, sejtana (pšenični gluten) i suncokreta. U posna jela tokom slava, često se dodaju sojine ljuspice u sarme, komadići soje u gulaše ili supe.

U sirovim veganskim jelima i u posnoj hrani dosta se koriste orasi kao zamena za meso u ćuftama i špagetama.

Sejtan se koristi u burgerima i pljeskavicama, poslednjih godina suncokret nalazi sve veću primenu u pravljenju kobasica, slanina, veganskih pašteta, namaza, punjenih paprika i sireva.

Kombinacija semenki, suncokreta, oraha i žitarica koristi se takođe za burgere ili kobasice Domaći veganski burgeri i roštiljske kobasice, retko kada će imati isti ukus kao oni koje kupujete, uglavnom zbog arome dima ili sličnih aroma koje se dodaju.

No, važno je da, umesto aroma dodate dobro izabrane začine: majkinu dušicu, bosiljak, kumin i druge.

Pogledajte i ovo:

 

Nema momentara

Ostavite komentar

Your email address will not be published.

Saznajte prvi vesti, recepte, novosti i događaje

Na koju email adresu želite da vam šaljemo obaveštenja o novim tekstovima na sajtu

Pratite nas na društvenim mrežama: