Fantastičan domaći, sirovi ajvar!

Recept za ovaj, zaista fantastičan sirovi, domaći ajvar sam preuzela od Maje Volk, moje koleginice i poznate veganke. Napravila sam ga jednom i oduševila se koliko je dobar! Kada kažem dobar, mislim na to da je veoma ukusan, liči na tradicionalni ajvar, s tom razlikom što je zdraviji, ukusniji i ne miriše na preprženo ulje! Iskreno, eksperimentisanje s hranom je nezgodno jer to nisu samo jela, to je i naša emotivna hrana – naše navike, ukusi i mirisi iz detinjstva i emocije… Zbog toga se ljudi toliko čvrsto drže jednog načina ishrane, ma koliko i sami znali da je on loš!

Iskreno, očekujem od Maje da nam pošalje neke ukusni recepte i odgovori na intervju, no pošto znam da je ona sada veoma ZZ žena (zauzeta i zaljubljena), odlučila sam da objavim ovaj recept, a odgovori kada stignu, dobro su došli…

 

 Isto kao domaći ajvar samo mnogo zdraviji!

Ja sam ljubitelj ajvara, kao i dosta mojih prijatelja koje znam iz ex Juge. No, otkada sam prešla na sirovu ishranu, ajvar mi uglavnom miriše na prženo ulje. Samo kada je dosta ljut mogu da ga probam, jer ta ljutina „ubija“ sve ostalo.

Do sada sam bila u potrazi za sličnim namazom ili ukusom kao što je nekada za mene bio taj ukus ajvara… A onda sam videla taj recept. Namaz, kaže Maja, nešto kao ajvar. I napravila sam ga i probala. O, kakvo oduševljenje, pa to je isti ukus! Oni koji ne znaju da je sirov i ne primete razliku! Mi, istančanog ukusa, primećujemo da nedostaje miris prženog ulja i preprženih paprika, kuhinjske soli, ali sve ostalo je tu! Da, to je to, samo mnooogo bolje!

I što je bitno možete ga praviti kada god poželite, ne samo kada je sezona paprika! I spremanje ne traje satima kao kod tradicionalnog recepta.

 

I ukus i miris ajvara, plus vitamini iz povrća!

Evo i recepta! Za sirovi ajvar potrebno je:

  • crvena paprika,
  • cela tikivica,
  • malo belog luka,
  • 1/2 glavice crvenog luka ili jedan manji luk,
  • 1 kašika taana (susamov puter),
  • šolja sušenog paradajza,
  • maslinovo ulje,
  • himalajska so,
  • ceo limun,
  • aleva paprika,
  • ljuta paprika (po želji) i
  • malo peršuna (može i bez njega).

Sve sastojke sipajte u blender i dobro izblendirajte. Ako volite pikantnije, onda dodajte i ljutu papriku, tucanu ili svežu. I ljuto je veoma zdravo, zar ne? Samo je pitanje da li to vaše nepce mogu da izdrže ili ne?

Beli luk ne preskačite, on je obavezan sastojak i bez njega ukus nije isti. U sirovoj hrani, on se ne oseća. U kuvanoj hrani, beli luk ne može brzo da se svari zbog druge hrane čije varenje traje satima…

Odlično ide uz sirove krekere, tortilje, tikvice i sirovi meze.

Prijatno!

Pogledajte i ovo:

2 Comments
  1. Da li možda može svež paradajz umesto sušenog? 🙂 Koliko je važno da bude baš sušeni u pitanju? Hvala puno.

    1. Draga Sonja, vazno je da bude suseni paradajz jer on ima aromaticniji ukus. Vise lici na tradicionalni ajvar ako korostite suseni paradjz. Srdacno,Danijela

Leave a Reply

Your email address will not be published.

Saznajte prvi vesti, recepte, novosti i događaje

Na koju email adresu želite da vam šaljemo obaveštenja o novim tekstovima na sajtu

Pratite nas na društvenim mrežama: