Kajgana bez jaja ili veganski brzi omlet

Prelaskom na biljnu ishranu, često možete čuti kako nekom nedostaju jaja ili kajgana, mlečni proizvodi, sirevi… Međutim, malo po malo, vremenom otkrivate nove, ukusne recepte i zamene za skoro sve što postoji u tradicionalnoj kuhinji.

Meni je, takođe povremeno zafalio ukus mladog sira, osvežavajući jogurt i prženo jaje. No, ipak, prvo što sam počela da pravim na veganskoj ishrani bila je „kopija“ omleta. Tačnije, kajgana bez jaja!

Sigurno ste već čuli ili probali kajganu od tofu sira? No, ovaj recept je nešto drugačiji od tofu – kajgane, a sprema se za nekoliko minuta…

 

Jednostavan omlet, samo bez jaja!

Veganski brzi omlet možete praviti lako i brzo, kao i dodati u njega razno povrće, sir, pavlaku ili tofu, ako želite! Kao osnovu sam koristila brašno od leblebije ili nauta, uz dodatke koji je će dati vazdušastu teksturu omletu i ukus koji podseća na kajganu.

Kajgana bez jaja, sprema se od sledećih sastojaka:

  • 1 šolje brašna od leblebije,
  • 2 šolje vode ili 1 šolja akvafabe i 1 šolja vode,
  • 1/2 čajne kašike jabokovog sirćeta,
  • 1 čajne kašike praška za pecivo,
  • 1/2 čajne kašike sode bikarbone (iz apoteke),
  • 1 kašike ulja od košpica grožđa,
  •  1/2 čajne kašike zdravije soli ili više po ukusu (po mogućstvu crne zbog sumporastog ukusa),
  • dodaci po želji; sir, sveža paprika, paradajz, perca od luka, vlašac, začini…

 

Kako spremiti kajganu?

Ako imate akvafabu, odnosno vodu u kojoj se kuvala leblebija, umutite je miskerom i polako dodajite brašno i ostale sastojke, osim dodataka. Ako nemate akvafabu, onda pomešajte brašno i mlaku vodu. Umutite mutilicom i dodajte so, sirće, sodu bikarbonu, prašak za pecivo i mutite još malo. Dodajte potom, ulje i jabukovo sirće. Ostavite da odstoji desetak minura zbog vrenja.

Sipajte sve u vreo tiganj bez ulja i masti. Najbolje je ako imate tiganj debelog dna za koji se ne lepi hrana. Pecite sve na srednjoj temperaturi nekoliko minuta, dok samo dno kajgane ne počen dase odvaja od tiganja.

Okrenite kajganu kao palačinku. Na kraju, ubacite sir i seckano povrće i preklopite sve. Možete dodati i malo bibera ili ljute paprike, ako volite ljuto.

Uživajte u novim ukusima!

 

Pogledajte i ovo:

No Comments Yet

Leave a Reply

Your email address will not be published.

Saznajte prvi vesti, recepte, novosti i događaje

Na koju email adresu želite da vam šaljemo obaveštenja o novim tekstovima na sajtu

Pratite nas na društvenim mrežama: