Pečurke spremljene u 3 obroka na zdraviji način!

Pečurke možete spremati na više načina, kao predjelo, supu ili glavno jelo. Možete ih marinirati sirove, koristiti kao salatu ili glavno jelo ili praviti od njih gulaš i umake. Većinu pečuraka, ne morate termički obrađivati.

Važno je da ih dobro operete i da birate one koje su prirodne i rastu na prirodnom staništu. Najviše uzgajane su šampinjoni i bukovača i njihova nutritivna vrednost je manja od onih koje rastu u prirodi.

Za ove zdrave recepte, možete izabrati bilo koju vrstu pečuraka koje se mogu jesti sirove – šampinjone, bukovače, kraljevske pečurke i druge.

Punjene sirove pečurke

Za ovaj recept potrebno vam je:

  • 200 g iseckanih stabljika od pečuraka,
  • 100 g izrendanog korena celera,
  • 1/4 seckane zelene paprike,
  • sirove semenke suncokreta i golice,
  • sitno ceckan crni luk (ili samo perca od luka) i
  • preliv od pivskog kvasca i hladno ceđenog maslinovog ulja.

Marinada:

  • limunov sok od 1/2 limuna,
  • 2 čena sitno seckanog belog luka i
  • 1/2 šolje maslinovog ulja.

Ukoliko niste ljubitelj crnog luka, možete ga zameniti vlašcem. Dobićete, skoro isti ukus, ali znatno blaži, a pri tom neće imati ni tako jak miris. Pomešajte sve sastojke i punite kapice od pečuraka koje ste prethodno držali nekoliko sati (ili preko noći) u marinadi. Po potrebi, u nadev možete dodati himalajsku so ili biber.

Veoma jednostavne marinirane sirove pečurke

Potrebni sastojci:

  • kraljevske pečurke,
  • 1 kašika putera od badema,
  • 2 kašike maslinovog ulja i
  • sitno seckani beli luk.

Pomešajte seckani beli luk, puter od badema i maslonovo ulje. Operite i očistite pečurke, uvaljajte ih u namaz i ostavite da se rashlade u frižideru nekoliko sati.

S obzirom na to da je ovaj obrok pun proteina i amino-masnih kiselina, ovo je idealan predlog za zdraviju večeru!

Supa od portabelo pečuraka

Za pripremu ove supe potrebno je 10 minuta. Za supu je potrebno:

  • 100 g kraljevskih pečuraka,
  • 1/3 veze peršuna,
  • 1 čen belog luka,
  • 50 g sirovog indijskog oraha, potopljenog preko noći,
  • 50 g vruće ili tople vode,
  • biber, so i
  • začini po ukusu.

Najpre izblendirajte indijski orah, a potom ih pomešajte sa ostalim sastojcima. Dodajte vodiu i izblendirajte. Ukrasite seckanim peršunom. Servirajte i odmah poslužite.

Danijela Pantić Conić

Danijela Pantić Conić, magistarka teorije komunikacija i medija, autorka i voditeljka emisije "Vege izazov sa Danijelom" na TV Kitchen. Urednica magazina "Eva i ja" i kreativna direktorka međunarodnog festivala "Kuhinje sveta" i knjige zdravijih recepata: "I brza i zdrava hrana" (Kreativna industrija, 2018). Voditeljka, novinarka i urednica na RTS ("Srbija Danas", "Ovo je Srbija", "Premijera", "TV Slagalica") i TV Prva ("Tačno 1") i autorka knjige "Probaj me, prodaj me: mediji i potrošačko društvo (Čigija štampa, 2009) i mnogobrojnih naučnih radova o komunikaciji, medijma i reklami.

No Comments Yet

Leave a Reply

Your email address will not be published.

Saznajte prvi vesti, recepte, novosti i događaje

Na koju email adresu želite da vam šaljemo obaveštenja o novim tekstovima na sajtu

Pratite nas na društvenim mrežama: