Praline kao Mocart kugle

Volite li praline? Nema ko ih ne voli! No, kada pređemo određene godine i počnemo malo više da brinemo o zdravlju i kilogramima, praline postavljamo na listu „zabranjenih“ proizvoda zbog šećera i drugih ne baš zdravih sastojaka. A da i slatkiši mogu biti zdravi, koliko su i ukusni, potvrđuje „Vitka gurmanka“, Maja Petrović u veganskom receptu koji prenosimo s njenog bloga.

Za razliku od pravih recepata za domaće Mocart kugle, ovde je napravljena značajna ušteda u šećeru. Originalni recept zahteva blanširane bademe koji su umešeni s gustim šećernim sirupom i šećerom u prahu, pa se samo u jedan deo mase dodaje pistaći – što je stvarno previše nepotrebnog šećera.

 

Slatko i uksuno, a bez šećera!

Da biste spremili ovaj ukusni slatkiš, pored kalupa, potrebno vam je sledeće:

  • 100 g crne čokolade (najbolje od 85% kakaa),
  • ravna kašika kokosovog ulja,
  • beli stevija prah ili tečna stevija i
  • po želji nekoliko kapi ruma.

Za fil:

  • oko 70 g nepečenog badema,
  • oko 70 g pistaćija,
  • kašika kokosovog ulja i
  • zelena mlevena stevija ili ekstrakt stevije (može i agavin sirup).

 

Praline u raznim bojama

Ubaciti bademe u vrelu vodu da biste ih oljuštili. Očistite pistaće i operite ih od soli. Prosušite badem i pistaće na krpi i ako treba u rerni.

Rastopite čokoladu i dodajte joj kokosovo ulje da bi bila tečnija i mekša i stevije po ukusu. Dodajte i rum ako želite.

Kašičicom sipajte nekoliko kapi čokolade na dno kalupa koji ste prethodno stavili na poslužavnik (zbog lakšeg transporta do frižidera). Dovoljno je da čokolada u tankom sloju prekrije dno. Ostavite je u frižider da se stegne.

U mlinu za kafu sameljite badem i pistaće u fino „brašno“. U posebnu posudu dodajte kašiku rastopljenog kokosovog ulja, malo zaslađivača i bršano od pistaća i badema. Izmešajte sve i fil je gotov.

 

Kombinujte sastojke i ukuse!

Foto: Pixabay.com

Praline možete napraviti od različitih kombinacija sastojaka. Svaka kombinacija dobre crne čokolade, zaslađivača i orašastih plodova ima perfektan ukus.

Istresite masu od badema i pistaća na providnu foliju (masa treba da bude gustine plastelina) i oblikujte valjak i na kratko ga stavite u frižider. Posle nekoliko minuta dodatno spljoštite stranice da biste isekli nožem 15 kockica koje mogu da stanu u kalup.

Foto: Pixabay.com

Sipajte čokolad u kalup, a potom poređajte kockice od orašastih plodova, tako da sa svih strana i pri vrhu ostane malo slobodnog prostora u koji ćete naliti preostalu čokoladu. Ponovo vratite u frižider da se stegne. Za to vreme ponovo malo zagrejte preostalu čokoladu i ne preterujte da ne bi bila vrela i pokvarila oblik kockica.

Kada se ohladi pažljivo prelijte pralinice čokoladom dok ne napunite kalup. Ostavite u frižideru i servirajte u malim papirnatim korpicama.

 

Pogledajte i ovo:

No Comments Yet

Leave a Reply

Your email address will not be published.

Saznajte prvi vesti, recepte, novosti i događaje

Na koju email adresu želite da vam šaljemo obaveštenja o novim tekstovima na sajtu

Pratite nas na društvenim mrežama: