Cvekla u soku i slatkim salatama!

Danas vam predlažem 2 recepta od cvekle! Jesen je vreme kada se cvekla više koristi, nego tokom drugih godišnjih doba. No, nažalost, uglavnom na nezdrav način – kuvana! Ako želite da iskoristite njena blagodetna svojstva za zdravlje, evo nekoliko recepata gde će vam sveža cvekla biti slatka i ukusna!

Pored toga, podeliću sa vama još nekoliko zanimljivosti o cvekli koje možda niste znali!

 

Sok za čišćenje organizma!

Krenimo od recepata. Prvi recept je za sveže ceđen sok, a drugi za slatka salatu od sirove cvekle! Ako ste ljubitelj svežih sokova, ovo može biti odličan način za čišćenje organizma i jačanje imunog sistema. Dakle, treba ga piti na prazan stomak, pre doručka. To može biti i doručak, ako je to u skaldu s vašim načinom života.

Za sveži sok koji detoksikuje potrebni su vam:

• 3 jabuke,
• 2 šargarepe,
• 1 cvekla,
• kriška celera ili 2 cveža štapa celera i
• sok od 1/2 limuna.

Operite i oljuštite voće i povrće i iscedite ga u sokovniku. Sok bi trebalo piti svež, jer cvekla brzo okisdira i postaje toksična za organizam! Drugo, da biste iz cvekle izvukli gvožđe, potrebno je dodati vitamin C, tj. sok od limuna.

Obavezno koristite sokovnik za sporo ceđenje!

 

Sveža salata s cveklom i senfom!

Cvekla je povrće koje ili se voli ili se izbegava zbog „zemljanog“ ukusa. Uglavnom se kuva za salatu, no tako se gube vredni sastojci u njoj! Za salatu ili sok možete koristiti i list cvekle koji ima više gvožđa od samog ploda. No, pazite jer su prilično gorkog ukusa.

Za salatu od cvekle potrebno je:

• 2 sveže šargarepe,
• 1 veća cvekla,
• malo soka od limuna,
• mala kašika agavinog sirupa (ili meda)
• i mala kašika domaćeg, sirovog senfa.

Cveklu i šargarepu izrendajte na najsitnije, a ostale sastojke pomešajte. Sjedinite sve dobrim mešanjem.

Uživajte u obroku!

 

Salata sa cveklom, suvim šljivama i tofu sirom

• iseckana cvekla,
• iceberg salata,
• komadići tofu sira,
• suve šljive i
• poreliv od limuna i maslinovog ulja.

Sve iscekati na komadiće i pomešarti zajedno.

 

Nuritivna vrednost soka i salate:

• cvekla sadrži veoma redak vitamin B12, zatim B1, B2, C i minerale: kalcijum, kalijum, natrijum, fosfor, magnezijum, gvožđe, mangan, bakar, jod, sumpor, litijum, stroncijum, brom… Samo sveža cvekla u organizmu sređuje sve što nije na svom mestu!
• šargarepa čisti jetru i sadrži beta karoten i vitamine grupe B (B1, B2, B5, B6) i PP, D, E i H vitamini A… u aktnoj fazi čira na želucu, treba je izbegavati.
• limun je antioksidans prepun vitamina C, sadrži vitamine B1, B2, B12, biljna vlakna, biljne masti i minerale: kalijum, kalcijum, fosfor, natrijum…